Chokladen

Smaken avslöjar mycket om ursprunget och människorna bakom chokladen.

Vår filosofi är att använda så få ingredienser som möjligt - bara kakaobönor och rörsocker - helt enkelt för att vi tror på att göra choklad som är så sann mot sitt ursprung som möjligt. Kakaosort, odlingsförhållande och förädlingsprocess efter skörd spelar en viktig roll i utvecklingen av varje ursprungs unika smakprofil. Därför letar vi alltid efter odlare som delar vår passion för kvalitetskakao och som gör sitt yttersta för att utveckla sitt jordbruk.

Vi köper kakaobönor av hög kvalitet, där varje skörd har en unik smakprofil. Därför rostar vi bönorna varsamt på låg temperatur för att framhäva smakprofilen på bästa sätt när vi gör vår choklad. En bra rostning utvecklar smakens komplexitet samtidigt som den balanseras, vilket ger en lång och ren eftersmak.